一大一小加一头骡子，拎着东西就往中街衙门行去。
这是一座临街大两进的院子，门口两头石狮子威风凛凛，普通小老百姓看着就绕道走。
这会儿正是巡街的时候，衙役们三个一组，衙门在留几个人值守。
阿满进来时，留下值守的四个衙役，正坐在桌子边嗑瓜子唠嗑呢，也不知道在说什么，时不时哄笑一阵。
“几位差爷好！”听到清脆的声音，留守的四位衙役齐齐看向门口，竟是个娇娇俏俏的小姑娘，正提着不少东西站在门口。
后面还跟着个中年妇人，蹑手蹑脚的有些不敢进。
“小姑娘，有事吗？”一个年轻的衙役站起来，往这边走。
“我们在街上支了个摊子，卖些吃食，想来问问怎么交税？”
这是阿满想好的理由，能搭上话就行了。
这年头，竟然还有主动交钱的呢
“都头儿，人家来问交税的!”年轻的衙役有些想笑，挠着头笑了几声。
阿满就当没听见，笑就笑吧，反正就是搭话的借口。
那都头一起身往外走，手下的衙役们也纷纷跟着往外走，说说笑笑闹哄哄的，想看看是哪个想交税！
在外面犹豫进不进来的春花，听到闹哄哄的声音，急了！直接冲了进来，“几位爷见谅啊，阿满还小”
众人看着满头大汗的中年妇人，更好奇了。
“这是你闺女？”年轻的衙役直接问道。
春花连忙摆着手，众人更好奇了,“
这丫头叫阿满，上半年爹娘接二连三都死了，留下四个半大孩子，全靠阿满这个长姐摆摊挣钱养活全家，也是可怜的紧”
衙役们一听，确实可怜，没爹没娘，自己还是孩子呢，还要照顾三个小的，进来坐吧，摆摊也累人，满头大汗的。
春花婶儿连忙推辞，哪敢啊。
众衙役们“”行吧，百姓都怕官。
“你们支的什么摊子？几个人摆摊？每日进账多少？”为首的衙役，四十岁上下，皮肤黝黑，国字脸，一脸的络腮胡子，看着很是威猛。
阿满仔细说了摆摊的情况，那都头就说“交税就不用了，朝廷法律规定，摆摊若是人数6人以上，或每日进账1500文以上，需要交税”
“另外，摆摊都是要收摊位费的，每月50文，是南市司那边收”
“你们就安心做买卖就是了”
阿满起身行了一礼表示感谢，把拎着的点心和酒，以及自家大饭菜递了过去，“我们第一次摆摊，什么都不懂，以后还望各位差爷多多费心了”
阿满一抬手，几位差爷才看见阿满的手，裹满了布条子，经常活动手指部分不免漏了出来，一看就是磨出了血泡，挑破了，红彤彤一片。
这一看衙役们更不能要了，这拿着有些亏心啊。
那都头说话了：“不必送这些来，日后好好做买卖，只要不违法乱纪，什么都不用怕，生意放心大胆的做”
看
着阿满和妇人转身，他们也打算进去了，结果阿满虚晃一枪。
直接来了个回马枪，放下酒和自家吃食，转身就跑了。
“家里都是小孩，这酒拿回去也是浪费，吃食是自家卖的，味道是极好的，就当给差爷们下酒了”
话落，人影也消失在门外，衙役们措手不及。
“娘咧！”年轻的衙役跑出去早没了阿满的人影，“这丫头是个兔子吧”
都头看着地上的几个油纸包和一壶酒，“穷人家的孩子早当家，腿能不利索，别说，这丫头胆子也大，怪道能出来摆摊呢”
“留下吧，等那几个巡街回来了一起吃了，顺带交代一声，以后巡街照看着点儿”
收下，小姑娘也能安心一点。
别说，还真香啊 ，隔着油纸包都能透出香气来，那几个臭小子也不知道啥时候回来，真急人啊。
同一时刻归香居内。
“味道还是不行！”
一个穿着绸缎袍子的中年男子，夹了一筷子盘中的肉，眉头不由一皱，放下了筷子。
梨花木的圆桌上，正中摆着一叠红棕油亮，汤色浓郁，巴掌大笑的肉片，表皮还皱皱巴巴的，很像阿满摆摊的把子肉。
颜色一样不代表味道一样，仿品就是仿品。
旁边的赵掌柜，连忙上前道：“东家，好厨子一般都有秘方，陈老也是有名的红案师傅，他要是仿不出来，别的厨子一般也仿不出来，再说那家儿就是摆摊的，对我们威胁也有限”
归香居
的东家捋了捋胡须道：“做生意各凭本事，买来能学习学习也是好的，仿不来只能再想办法了”
其实也就是猜菜，放到现代也是一样的，一般秘方拿不到，就把菜买来，让自家师傅尝尝，凭经验和舌头做来试试。
这个法子极其考验厨子的功底、味觉、嗅觉、经验、洞察力等等，要相互配合才能成功。
红案师傅陈老不由得松了一口气，还好东家人品还行，要是换成迎客来的东家，就不好说了。
为了这个什么把子肉，自己已经忙活十几天了，做出来还是味道差些，这就是秘方的力量啊，轻易哪能得到啊。
“老赵，这几天你接着让小二去买，有新品也买，我觉得做菜的这个厨子不简单”
“陈老，你这几天也在试试，能成就成，能学点也是好的”陈老答应了，自己也是有好胜心的，好久没遇到对手了，学点也不吃亏。
归香居的东家，名叫邱阳平，闯荡几十年才有如今的成绩，要是偷奸耍滑之辈，也不会有如今的成绩。
自己家的红案在镇上名气最大，现在老客吃饭时不时就说那把子肉味儿更好，自家酒楼必须也要有才行。
李掌柜家。
吃饱喝足的李掌柜，回味着今天中午吃到的麻辣香锅和红油钵钵鸡，瘫在太师椅上，翘着脚一摇一摇的。
“老爷，今儿这两道辣菜，我咋觉着比前段时间吃的，毛血旺、水煮肉片啥的味儿更足呢，总感
觉有一股特殊的香味呢”李掌柜的夫人苏氏，坐在梳妆台前有一下没一下的通着头发，随口说着。
听到自家夫人这么说了，李掌柜一下子来了兴趣了，“是吧，我一开始买私房菜，也不知道是谁嫌弃外面的菜不干净的”李掌柜斜眼取笑着自家夫人。
“啪”一声，苏氏把檀木梳子往台子上一放，美眸一瞪，“你在说一句试试”。
李掌柜双手双脚一抬，投降的贼快，逗得苏氏发笑，嗔怪的瞪了李长安一眼。
“给我们做私房菜的丫头可不简单呐，今儿平安去取菜时，她把自制的香辣底料免费赠了一份，今天中午那两个辣口儿的菜，就是用这个香辣底料做的”
“还让平安带话说，感兴趣可以去找她，别人压根不怕卖不出去，自信的很呐”李掌柜说完叹了口气，自家咋就没有这么争取的子孙呢。
果然哪里都少不了比较孩子。
“那干脆，过段时间的宴请，就请这位姑娘掌勺吧，我也正好见识见识你口中的阿满姑娘”苏氏建议道。
自从老爷前几年搞了个什么老饕聚会，都是些爱吃会吃的人，每隔一段时间各家轮流宴请，就看谁家能做出好菜或者发现好厨子。
整的苏氏，每次宴请都很紧张，这些人嘴太挑了，碰到不入眼的吃都不吃，也不能让客人空着肚子回家吧，苏氏愁的不行。
反倒是李掌柜毫不紧张，对这些老饕来说，能挖到好菜或
者好厨子那是运气，挖不倒才是常态，都是自家朋友，吃不饱就吃不饱呗。
“那晚上吃锅子吧，就按那丫头给的吃法，再试试那个香辣底料”李掌柜迫不及待想试试别的做法，味道还是很好的话，就可以买些推荐给自家东家了。
“那可好了，子晋那孩子下学回来得高兴死，就属他最像老爷爱吃爱玩不爱学习”苏氏看似抱怨着，实则都是宠溺，但也担心自家那破孩子的学业，唉。
火锅无敌！
我想要个留言，呜呜呜。。。。