丽丽坐在一旁见桌上的瓜子快没了，赶紧起身又上了一点儿，才坐下十分认真的听着。
“我们听都没有听说过！”方梅珍看着孟庆，说出这句话来自己都觉得好笑。
“连锁店就是建立一个品牌，然后这个品牌可以在各个地方开同样的店。”孟庆知道他们没有听说过，所以就稍微简单的解释一下，“比如说，许燕你开的土菜馆，叫…”
孟庆疑惑的看着许燕，许燕赶紧接上，“小地方！”
“对，叫小地方！”得到许燕的回答，孟庆继续解释，“那你就可以在其他地方开同样的小地方土菜馆，这些新开的土菜馆就是小地方分店，也称为小地方土菜馆的连锁店。”
“明白了吗？”
“差不多懂了！”许燕和许卓等人都点头，但是确实疑惑了，“怎么突然说起连锁店的事情了？”
“我是觉得，你的土菜馆开得不错，感觉在郊区开，有点儿可惜了，你完全可以去青云市里开一家啊！”孟庆十分认真的看着许燕，说出自己这段时间回来的感想，“我这两天都在市里头转悠，发现市里的饭店特别少，就算有，也都是一些小店。其实，你完全可以抓住这个机会，在市里开一个土菜馆，菜式和装修都做好一点儿，这样可以把土菜馆打造成为一个特色饭店，一定会有很多生意的。”
“我觉得孟庆说得有点道理！”许子耀听见孟庆这么说，也点头表示同意，“最近我们国家快速发展，有钱人只会越来越多，我们如果在市里开一家店，生意肯定比在郊区好上几倍！”
“还有一些官员啊，老板啊，他们谈事情，也需要这样的环境。”许卓也适时的插入一句话。
虽然他是没有怎么在市里待过，但是水泥厂的食堂里有电视，他经常在电视上看到那些其他地方的官员、企业老板等人，都是这样过的。
“没错，就是这样。”孟庆点头，“反正我凭借我多年的经验，在市里开一家饭馆，一定有广大的顾客
。”
“而且我也相信，青云市很快就会发展起来的！”
“到时候再去开，就没有现在这么好的机会了！”
孟庆说的这些，其实许燕心里都明白，只是，要开一家新店，需要处理的事情太多了，她一个人根本忙不过来。
“其实我一直都很想在市里再开一家店的，但是我确实是没有时间。”
“爸妈大姐都在忙食堂里的事情，我自己还要管理厂子旁边的土菜馆，就连到市里去看店面的机会都找不到，这要开店，哪里有时间啊？”许燕看着孟庆，眉毛都皱到一起了。
“等开年之后，我看看有没有时间去市里考察一下吧，看能不能找到合适的店面吧！”
听见许燕这么说，孟庆也理解，赶紧自告奋勇，“我经常在市里考察，我可以帮你留意留意。”
“要是我看到有合适的，我再通知你去看吧！”
“那太好了，谢谢你孟庆！”许燕听见孟庆可以帮自己看，心里觉得美滋滋的，高兴极了。
“我们是什么关系啊，哪里还说什么谢不谢的！”孟庆冲着许燕招手，说话十分的爽快。
说完许燕的土菜馆的事情，大家又聊起了许子耀和许琴的婚事，接着又说起了孟庆的终身大事，还说要帮孟庆介绍对象之类的。
大家伙一直聊到下午四点多，孟庆想起来家里有事情，才道别离开。
孟庆离开之后，许燕等人又开始收拾东西。
初七早上，大家吃过一顿早饭，就开始往市里去了。
因为第二天就要营业，所以大家都各自开始忙碌了。
许子耀和周义明还没有上班，于是就留下来帮许燕的忙，一个去了化工厂那边帮许琴的忙。
第二天，正式开始新年的第一天营业。
两个厂子的食堂倒是十分的热闹，工人们一回来，就完全恢复正常，只是土菜馆的生意不是很好。
毕竟，大家过年也都是好吃好喝，很少有人会再出来下馆子。
但是许燕也并不放在心上。
正好土菜馆没有生意，她可以静下心来把李果想要的火锅底料的东西弄出来。
她先把自己上辈子跟一个四川人学到的火锅底料的做法写了下来，又把过年的时候去吃火锅时的感受和改进的意见一一的写出来，准备第二天一大早，她就带着丽丽两个人上市场上去买要做火锅底料的材料，准备回来自己多试验几遍，最后总结出一个最好的火锅底料的配方。
第二天，许燕起床发现，天竟然下起了大雨。
许燕一个人把衣服穿好，找来了一双雨鞋套在脚上。
“丽丽，今天你看店吧，下雨了，你就不要跟我一起去了。”许燕背好背篓，吩咐了丽丽一声，就自己打着伞出去了。
大概过了两个小时，许燕背着满满的一背篓的东西回来了。
“丽丽，快来帮我接一下！”许燕一边往土菜馆走，一边扯着嗓子看正坐在门口的丽丽。
丽丽本来在门口借着光线看许燕的书，一听到许燕的声音吓了一跳，抬头一看，许燕背上的背篓装得满满当当，赶紧起身把书放在凳子上，小跑着去接许燕。
“燕子姐，你买了些啥啊？咋这么重？”丽丽接着许燕背后的背篓，完全被背篓的重量吓了一跳，“不是买做火锅的材料吗？”
“做火锅需要这么多的材料啊？”丽丽看着着满满一背篓的各色各样的小塑料袋子，惊讶的看着许燕。
“这个火锅的底料可是需要几十种材料呢！当然多了。”许燕一边把背篓里的东西往外面放，一边跟丽丽解释，“不过，我还买了好多的牛油泡子，还有些酒啊洋葱啊，这些东西比较重。”
“买牛油泡子干什么？”
“做火锅用牛油比较好，比用猪油和菜籽油都好。”许燕十分耐心的跟丽丽解释，然后吩咐她开始做事情，“丽丽，你给我把所有的洋葱和小葱都洗干净。”
“我现在来煎牛油。”许燕说着，就找来一个巨大
的搪瓷盆，把自己买回来的十斤牛油泡子放在搪瓷盆里，用刀把十斤牛油泡子分成了五份。
因为煎牛油和熬火锅底料都十分的费火，所以许燕并不打算用煤气，而是自己把小火炉点燃了，准备用煤炭来熬。