舅甥二人在房间里商量了半宿，莫凡提出了不少要采买的物品。第二天，张顺早早地去上工了。莫凡则在家里把剩下的盐溶解、去杂质、结晶，又得到了不少细盐。等到张顺下工回家时，拎回了好多东西。有排骨、红糖、八角、香叶、粗盐等等。莫凡估计，二舅的积蓄也花得差不多了。
回家吃过晚饭后，舅甥二人就在厨房里忙活起来。张顺负责准备食材，莫凡负责掌勺。待到放盐时，张顺看到原来大半罐的粗盐又变成了细盐，吃惊的问：“小凡，这粗盐怎么变成细盐了？”
“我做的呗，等会做完红烧排骨，我再做一遍细盐，你在旁边看着，一看就会。”莫凡笑着说。心里暗自腹诽，要是小爷再用炭过滤一遍，不是要把你的眼珠都惊掉了。
好一番折腾后，这次的香料下得足，整个院子都飘满了红烧排骨的香气。莫灵站在灶旁直咽口水，说什么都不肯走。待到出锅后，舅甥三人，每人吃了几块，莫灵才心满意足的上床睡觉。
做好红烧排骨，为防止秘方泄露，莫凡又把所有八角、香叶全部挑出来。接着莫凡又把新买的盐全部溶解，制成细盐。整个过程都跟张顺仔细讲解清楚，直到教会为止。
第二天，天刚蒙蒙亮，莫凡和张顺舅甥二人，带上做好的红烧排骨、荷叶、锅、杆秤、柴禾就往县城里赶。在菜市安顿好莫凡后，张顺就急匆匆去上工了。
莫凡则找来几块大石头，把锅架起来，烧着小火慢慢炒。不一会，周边都飘满了香味。立刻吸引了不少人来围观，看着色泽红润、香气扑鼻的排骨纷纷议论起来。见时机差不多了，莫凡立马大声吆喝起来：“各位大叔、大婶、哥哥、姐姐，走过路过，千万不要错过啊！香喷喷的红烧排骨出锅了啊！十五文一斤便宜卖了啊！”
“小哥，你这排骨好吃吗？”一个十五、六岁，穿着丫鬟服饰的小姑娘问道。
“柔软香糯，好吃得很。”莫凡回答。
“可以尝尝吗？”小姑娘又问。
“先吃后买，欢迎品尝啊！”莫凡又吆喝起来，顺手递给小姑娘一双筷子。
小姑娘接过筷子，夹起一块排骨放嘴里，细细品尝起来，很快，小姑娘双眼就眯成了一条缝。
“好香啊，给我称两斤。”小姑娘放下筷子道。
莫凡马上抽出荷叶给小姑娘称了两斤红烧排骨。接过小姑娘递过来的三十文钱，莫凡也是心里笑开了花。这种情况，只要有第一个顾客买了，出于从众心理，很快就会有更多的顾客来买。
果然不出所料，接下来，尝过红烧排骨的人，十个有九个都买了。莫凡带来的二十斤红烧排骨很快被抢购一空。
莫凡收拾好东西准备离开时，一个头戴幞头、身着皂色长袍的中年人叫住了莫凡。
“小哥，你这排骨都卖完了？”中年人问。
“卖完了，不好意思啊，大叔，您明天早点来，我还在这里卖排骨。”莫凡讪笑着说。
“小哥莫急，我姓刘，是本县富贵酒楼的老板，想买下你的配方，你看如何？”刘老板说。
“哦，不知道刘老板愿意多少钱买我的配方？”莫凡淡淡的问了一句。实则心里乐得快抽筋了，鱼终于上钩了。
“我给你三贯钱买断红烧排骨的配方，你看如何？”刘老板连忙道。
“刚才还有个老丈要八贯钱买我的配方，我都没有卖呢！你才给三贯钱，肯定买不了啊，而且已经有四个人要买我的配方了。”莫凡张口就忽悠。
“咳咳，小哥，你说个数，我看看合适不合适？”刘老板满脸尴尬的说。
“这样吧，刘老板，如果你真心想买的话，三天后的未时初，咱们在城北的东升茶馆见面谈这件事，到时价高者得，你看如何？”莫凡说。
“行，我们三天后，东升茶馆见。”
刘老板一走，莫凡快速收拾好东西，又订购了三十斤排骨，才慢悠悠的在街上溜达。
酉时初，张顺下工后，舅甥二人扛起排骨，拿起锅，快步往家赶。